透過桃米休閒農業區預約百香果採果體驗及製作百香果果醬，而導覽人員帶我們來到了摘採百香果的果園。
真的好久沒有看到這樣子滿滿藤蔓上那粒粒飽滿的百香果，雖說還沒有成熟，但那個樣子看起來就格外讓人感動
現場店家還有早上新鮮摘好的百香果，就擺在架面上，供旅客現場品嘗，不過進到園區裡面所摘採的百香果可就開始計費囉，所以想要更超值划算就是現場鮮吃到飽再來說，哈。
台灣水果的嫁接技術真的越來越厲害了，而且以coco來講我最愛的就是百香果那酸甜滋味，但只能說還是有很多人不喜歡吃到很酸的水果，透過嫁接的技術直接接入台農一號，讓百香果的品種更加的香甜。
不要拉網子喔
透過圖片更可以清楚看到原來百香果的花是長這樣子啊
不過現在大部分都是有蓋網，所以比較少會遇到像利用蜜蜂來授粉，現在大多都是透過刷子或是直接手套來協助授粉，阿白的一個反應就是說蜜蜂之後會不會沒工作，哈。
重點綠色的百香果還沒有成熟，千萬不要摘採
所以百香果的生長流程就是從嫁接、生長、開花、授粉到結果
百香果其實買回去並不需要放到冷藏，而是在室溫的保存就可以，百香果其實很怕撞到或摔到，這樣會使他的皮囊跟子果肉分離，就不會有慢熟的甜份出來。
遠遠看著這小姑娘非常努力認真的在裝百香果，這真的是太認真了，為什麼就是直接以吊在網上的百香果為主，其實也正因為擔心民眾在採摘百香果的過程中會拉傷他的藤蔓組織，不過也不用擔心掉在網子上的百香果賣相不佳，畢竟沒有掉到地上，反而更好。
千萬不要破壞網子，而是用推拍的方式將百香果移到一個低點，再來拿取
自己動手裝入的水果看起來格外的飽滿
而且現場摘果，店家人員還會挑出你摘的比較小顆或是比較醜的，幫你換成比較飽滿的，畢竟在現場購買可是1公斤讓你帶回去的，在外面都是以一斤來論，而在現場這裡可是以公斤來計算，真的太超值了
自己摘的百香果是不是格外的珍惜啊
來到桃米休閒農業區來體驗製作百香果醬
現場還有條狀果凍試吃
首先放入砂糖
兩份的鳳梨來切片
所有的鳳梨切好片之後就混著砂糖一起熬煮出汁
將金鑽鳳梨切成薄片，先行熬出鳳梨果醬，可能很多人還在納悶不是要做百香果醬嗎？怎麼會熬鳳梨醬呢？正因為百香果他本身其實果肉的部分不多，大部分就是皮囊跟子，所以必須加入其他比較有果肉的水果來襯托，在這個部分除了鳳梨之外，另一個選擇就是可以選用蘋果
以中火來熬鳳梨醬讓他出水，在這中間要不斷的攪拌避免焦掉
鳳梨果醬大約熬到出水約20到25分鐘，就可以加入我們的百香果了
直接將百香果 加入
不過這可不是做好了喔，現在準備就是要將他們融合收汁，原本濃郁的鳳梨香氣，一加入百香果味道變成是百香果。
最後再加入鮮檸檬汁，主要也是為了殺菌及增加一點點酸的風味來提香
快好囉，在這時候就是不要常一直攪拌，讓它收汁就對了
親手熬的鳳梨百香果醬是不是看起來格外動人
那阿白自己動手來
熬好的果醬，趁著微熱的狀態裝入玻璃瓶中
裝好的百香果可別忘了倒扣，利用溫度同時還將他真空
超可愛的還偷拿貼紙幫自己貼標籤
將百香果醬裝瓶之後，剩下來的醬汁加入熱水，就是現場製作的水果茶💕
桃米休閒農業區
埔里鎮桃米里桃米巷68號
解說員蕭杏仰
電話0958-939-858
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